桶子雞
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童子雞學習內容
階段課程 學習內容 階段目標 在線答疑
第一階段

理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范。

第二階段

 

 

 


傳說,昔時乾隆皇帝微服出訪江南,不警惕流落荒野。有一個叫花子看他可憐,便把他自認為美食的“叫花雞”送給他吃。乾隆困餓交加,天然覺得這雞非常好吃。吃畢,便問其名,叫花頭不好意思說這雞叫“叫花雞”,就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也由于皇上的金口一開,成了“富貴雞”。流傳至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。

    經過按秘方制作的雞子味道鮮美,香味撲鼻,但考慮到“秘方”的原始制作體例,使生產量受到限定,后經幾位名廚知道反復試驗,選用農家走地雞,泥糊改為鹵制,一經推出,吃過的客人,連聲道好。


 

學習時間:一般3-5天左右,視個人情況而定。

備注