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周口自家人餐飲管理有限公司
學員作品
自家人學員畢業作品
河南燴面學習內容
階段課程 學習內容 階段目標 在線答疑
第一階段

理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范。

第二階段

1.講述河南燴面的主質料熟悉及基礎知識。2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。3.輔料的配制及方法。包括:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面,燴撈面,滋補燴面,海鮮燴面等

學習時間:一般3-5天左右,視個人情況而定。

備注